Von Juni auf Juli 2026 ist der Umsatz im deutschen Gastgewerbe preisbereinigt um 1,5 % gewachsen, ohne Preisbereinigung um 1,3 %. So lautet das vorläufige Ergebnis von Destatis, bereinigt um Kalender- und Saisoneffekte[1]. Hotels und ähnliche Unterkünfte kamen auf ein kleineres Plus: 1,4 % real und lediglich 0,1 % nominal[1]. Wichtig für die Housekeeping-Planung: Gemessen wird Umsatz. Übernachtungen oder die Zahl der zu reinigenden Zimmer enthält die Meldung nicht[1].
Was die Zahlen zeigen
Im Jahresvergleich sieht das Bild schwächer aus. Verglichen mit Juli 2025 lag der Branchenumsatz preisbereinigt 4,0 % niedriger, in laufenden Preisen dagegen 3,0 % höher[1]. Für die Beherbergung allein ergibt sich zum Vorjahresmonat ein reales Minus von 2,0 % und ein nominales Plus von 2,9 %[1].
Die Gastronomie wuchs zum Vormonat kräftiger als die Beherbergung, mit 1,6 % real und 1,7 % nominal[1]. Auf Jahressicht steht dort preisbereinigt ein Minus von 4,7 %, in laufenden Preisen ein Plus von 3,1 %[1].
Real bedeutet preisbereinigt. Wenn der nominale Wert steigt und der reale sinkt, erklären höhere Preise einen Teil des Umsatzes. Ein nominales Plus heißt daher nicht automatisch, dass mehr Gäste im Haus waren.
Methodenwechsel bei der Statistik
Seit dem Berichtsmonat Juni 2026 arbeitet Destatis in dieser Konjunkturstatistik mit einer grundlegend überarbeiteten Methode[1]. Neues Basisjahr ist 2021, außerdem treten Laspeyres-Indizes an die Stelle der früheren Messzahlen[1]. Wer eigene Auswertungen mit älteren Veröffentlichungen fortführt, sollte prüfen, ob die Werte noch direkt vergleichbar sind.
Was das für das Housekeeping heißt
Ein Umsatzplus sagt wenig darüber, wie viele Abreisezimmer und Bleibezimmer Ihr Team an einem bestimmten Tag bearbeitet. Übernachtungen, zu reinigende Zimmer und Check-out-Zimmer sind drei verschiedene Größen, und keine davon steht in dieser Meldung. Bundesweite Durchschnittswerte ersetzen außerdem keine Prognose für ein einzelnes Haus. Grundlage für Dienstplan und Reinigungsauftrag bleiben die Belegungs- und Abreisedaten aus Ihrem eigenen System.
ARPCLEAN-Einordnung
Was bedeutet das für Housekeeping?
Für Hotels
- Richtige Größe vergleichen: Stellen Sie Ihre eigenen Abreise- und Bleibezimmer pro Tag dem Vorjahr gegenüber, nicht die Umsatzquote aus der Statistik.
- Preis und Menge trennen: Prüfen Sie, ob ein höherer Umsatz im eigenen Haus aus mehr belegten Zimmern oder aus höheren Raten kommt, bevor Sie Housekeeping-Stunden erhöhen.
- Zeitreihen prüfen: Klären Sie bei internen Berichten, ob ältere Destatis-Werte nach dem Methodenwechsel noch passen.
Für Reinigungsfirmen
- Volumen beim Hotel erfragen: Fordern Sie für die Planung die erwarteten Zimmerzahlen vom Hotel an, statt aus Branchenumsätzen auf Mehrarbeit zu schließen.
Personal, Minuten pro Zimmer und Kosten pro Zimmer in einer Berechnung.
Kosten pro Zimmer berechnen →Quellen
- 1Gastgewerbeumsatz im Juli 2026 real 1,5 % höher als im VormonatStatistisches Bundesamt (Destatis) ·
Externe Links öffnen in einem neuen Tab.
Über diesen Beitrag
ARPCLEAN Redaktion
Fritz Schulz ist das Pseudonym der ARPCLEAN-Redaktion für deutschsprachige Meldungen. Dieser Beitrag wurde mit KI-Unterstützung erstellt, gegen die verlinkten Quellen geprüft und vor der Veröffentlichung von der Redaktion freigegeben. Hinweis auf einen Fehler? Schreiben Sie an [email protected].
Keine Korrekturen seit Veröffentlichung.