In einer Sonderauswertung der Gewerkschaft NGG geben 64,7 Prozent der befragten Azubis aus dem Hotel- und Gastgewerbe an, psychisch belastet zu sein, deutlich mehr als der bundesweite Wert von 50,6 Prozent über alle befragten Berufe[2]. Die Auswertung zum DGB-Ausbildungsreport 2026 ist am 24. September 2026 erschienen[2]. Die Werte beschreiben die Antworten der Auszubildenden, die an der Befragung teilgenommen haben, und sind keine Erhebung über alle Beschäftigten der Branche. Gemeint sind Azubis aus Hotels, Restaurants und anderen Gastbetrieben, nicht allein aus dem Housekeeping.
Überstunden und lange Wochen
Nach der Auswertung machen 49,0 Prozent der befragten Azubis im Hotel- und Gastgewerbe regelmäßig Überstunden[2]. Knapp ein Viertel, nämlich 24,6 Prozent, kommt regelmäßig auf mehr als 40 Stunden in der Woche[2]. Hinzu kommt, dass unter den Befragten fast jede zweite Person in Ausbildung im Gastgewerbe häufig oder immer krank oder mit gesundheitlichen Beschwerden zum Dienst erscheint[2].
Für die Etage ist das relevant, wo Auszubildende eines Hotels auch im Housekeeping eingesetzt werden. Ihre Stunden fließen dann in die Dienstplanung der Hausdame oder der Housekeeping-Leitung ein. Fällt eine Person aus oder arbeitet sie regelmäßig länger, verschiebt sich die Zimmerzahl pro Kopf im restlichen Team.
Zufriedenheit und Ansprechpartner
Die Ausbildungszufriedenheit der befragten Azubis im Hotel- und Gastgewerbe liegt laut NGG bei 55,9 Prozent, der Durchschnitt liegt bei 65,7 Prozent[2]. Im DGB-Report selbst sind unter den befragten angehenden Hotelfachleuten nur 53,6 Prozent mit ihrer Ausbildung zufrieden[1]. Der DGB weist zudem darauf hin, dass 41,7 Prozent der psychisch belasteten Befragten keine Person haben, mit der sie über ihre Probleme reden können[1].
Ab 1. Oktober 2026 finden bundesweit die Wahlen zur Jugend- und Auszubildendenvertretung (JAV) statt[2]. Wie sich das auf Ihren Betrieb auswirkt und welche Pflichten bei Arbeitszeiten von Auszubildenden gelten, prüfen Sie mit Ihrer Personalabteilung oder Ihrer Beratung.
ARPCLEAN-Einordnung
Was bedeutet das für Housekeeping?
Für Hotels
- Überstunden prüfen: Werten Sie aus, wie viele Stunden Azubis auf der Etage in den letzten Wochen tatsächlich gearbeitet haben, und planen Sie ohne regelmäßige Mehrarbeit.
- Ansprechperson: Benennen Sie für Azubis im Housekeeping eine feste Person, mit der sie über Belastung sprechen können.
- Krankheit einplanen: Halten Sie Vertretungen im Dienstplan bereit, damit niemand krank zur Schicht kommen muss.
Für Reinigungsfirmen
- Einordnung: Die Zahlen betreffen befragte Azubis im Hotel- und Gastgewerbe, nicht die Gebäudereinigung. Übertragen Sie sie nicht ungeprüft auf Ihr eigenes Personal.
- Zusatzzimmer: Fallen Azubis des Hotels aus, kann kurzfristig mehr Zimmervolumen bei Ihrem Team landen. Vereinbaren Sie mit dem Hotel, wie Zusatzzimmer bestellt und abgerechnet werden.
Personal, Minuten pro Zimmer und Kosten pro Zimmer in einer Berechnung.
Kosten pro Zimmer berechnen →Quellen
- 1DGB-Ausbildungsreport 2026: Starke Interessenvertretung im Betrieb sichert gute AusbildungDeutscher Gewerkschaftsbund (DGB) ·
- 2Psychischer Druck, Überstunden und AbbruchgedankenGewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) ·
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ARPCLEAN Redaktion
Fritz Schulz ist das Pseudonym der ARPCLEAN-Redaktion für deutschsprachige Meldungen. Dieser Beitrag wurde mit KI-Unterstützung erstellt, gegen die verlinkten Quellen geprüft und vor der Veröffentlichung von der Redaktion freigegeben. Hinweis auf einen Fehler? Schreiben Sie an [email protected].
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